Inspirée d'un classique napolitain à base de palourdes, cette recette simple est si délicieuse qu'on voudra la refaire à la maison
Ingrédients
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200 g de spaghetti
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142 g de palourdes
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20 g de saucissons secs
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39,8 cl de tomates cerise
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1 oignon émincé
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1 gousse d'ail
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12 cl de vin blanc sec
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½ c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente
- 2
Entretemps, dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et ajouter l'oignon. Cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce qu'il devienne transparent
- 3
Ajouter l'ail et, 30 secondes après, ajouter le vin blanc. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, puis mettre les tomates cerises. Encore une fois, attendre que le liquide ait réduit de moitié
- 4
Pendant la cuisson, avec une fourchette, écraser environ la moitié des tomates. Ajouter les palourdes à la toute fin, juste pour les réchauffer
- 5
Saler et poivrer au goût. Mélanger avec les pâtes et servir garni de saucisson sec