Spaghettis avec des courgettes poêlées en lamelle à l'huile d'olives et pignons.
Ingrédients
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1 courgette
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1 poignée de pignons de pin
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1 c. à s. de crème fraîche
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Feuille de basilic hachée
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2 citrons jaunes
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80 g de parmesan râpé
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500 g de spaghetti
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole le temps indiqué.
- 2
Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le parmesan, la crème et salez- poivrez . Réservez.
- 3
Coupez la courgette en fines rondelles coupées en 2 ou en fines lamelles et la faire revenir dans de l'huile d'olive à la poêle. Ajoutez les pignons vers la fin de cuisson pour qu'ils soient dorés.
- 4
Egouttez les spaghettis. Incorporez dans les spaghettis la sauce au citron, le basilic et les pignons grillés. Décorez de gouttes d'huile d'olive tout autour des pâtes.
Conseils
Prenez des petites courgettes elles seront moins spongieuses que des grosses et plus facile à tailler.
