Une recette typiquement Italienne qui change des classiques spaghettis a la carbonara!
Ingrédients
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Parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de persil plat haché
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300 g de spaghetti
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50 g de beurre
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4 c. à s. bombée(s) de crème fraîche
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2 citrons
Préparation
Brossez les citrons à l'eau tiède, prélevez leur zeste et coupez-le en très fines lanières.
Plongez celles-ci 3 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les.
Dans une petite casserole, faites fondre (et non pas cuire) le beurre, ajoutez la crème, remuez.
Stoppez la cuisson dès les premiers bouillons.
Hors du feu, ajoutez le jus d' 1/2 citron, les zestes blanchis, salez, poivrez.
Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les soigneusement avant de verser la sauce.
Mélangez bien et parsemez de persil haché et de parmesan râpé.
Conseils
Si vous présentez ces spaghettis en plat principal, augmentez les quantités : 500g de pâtes, 6 cuillères à soupe de crème et le jus de 1 citron.
