Recette de pâtes colorées et parfumée, escalopes sucrées-salées. ça change !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cube bouillon volaille
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Un peu de poivre du moulin
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Sel
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Spaghetti pour 4 personnes
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Huile d'olive
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Beurre demi-sel
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Un peu de persil frais
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3 verres d'eau
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1 c à c de curcuma
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1 c à c de gingembre moulu
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1 oignon
- 3 tomates 'pleine terre' bien meilleures
- 1 gousse d'ail écrasée 'fraiche'
- 1 escalope par personne (dinde, ou poulet)
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1 verre de coca
- 1 poivron rouge, vert, orange ou jaune
Préparation
- 1
Couper les escalopes en lamelles de la taille 'd'un doigt'
- 2
Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre et un peu d'huile d'olive, quand elles ont pris une belle couleur, ajouter le coca, baisser le feu, et surveiller pour que cela n'attache pas. Arrêter la cuisson quand c'est cuit. (Attention que cela ne crame pas, ça caramélise).
- 3
En même temps, dans une autre sauteuse, faire revenir l'oignon en morceaux dans un peu de beurre+huile, quand les morceaux d'oignons sont un peu fondus ajouter le curcuma, puis les poivrons coupés en lamelles et épépinés (moi je ne les épluche pas, j'aime bien comme ça), puis les tomates en morceaux, la gousse d'ail écrasée épluchée (avec la paume de la main, ça marche bien), 2 à 3 verres d'eau, puis le bouillon en cube.
- 4
Bien surveiller et mélanger pour que cela n'attache pas.
Quand les poivrons et tomates ont 'fondus', ajouter les morceaux d'escalopes au coca.
