Spaghettis façon sicilienne au thon, câpres, piment et pissalat

Eplucher l'oignon et l'ail, émincez les, rincez le poivron puis émincez le, rincez la tomate et coupez la en cubes

Videz le thon de son eau, rincez et le émiettez le, émincez les câpres après en avoir conservé quelques uns pour le dressage faites chauffer l'eau salée pour les pâtes.

Dans une sauteuse versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez y oignon et ail à suer puis ajoutez le poivron émincé et le piment écrasé,  remuez bien.

Ajoutez la tomate et les câpres, remuez bien puis ajoutez le pissalat qui servira ici à saler votre préparation et à lui donner un petit parfum marin. Mélangez le tout, saupoudrez avec le curcuma, mélangez bien et versez le coulis de tomates, poivrez mais ne salez pas encore, le pissalat et les câpres devraient suffire, vous goûterez après pour rectifier l'assaisonnement.

Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour lier votre sauce laissez mijoter à feu moyen durant 4 - 5mn puis mixez le tout pour obtenir une bonne sauce onctueuse.

C'est là que vous la goûtez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût remettez la dans la sauteuse ajoutez le thon égoutté mélangez bien et les pâtes cuites.

Le bon geste : passez les pâtes directement de leur casserole à la sauteuse, un peu d'eau de cuisson s'y ajoutera pour rajouter un peu de sauce.

Remuez bien et saupoudrez de fruits secs concassés et de quelques feuilles de basilic au moment de servir et finissez avec les zestes d'un bon citron non traité vous apporterez du soleil dans votre assiette.