Un délicieux plat de spaghetti avec des fruit de mer
Ingrédients
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Thym frais
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1 c. à s. de parmesan râpé
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1 c. à s. de crème fraîche
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Ciboulette
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 gousse d'ail
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1 échalote
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16 noix de Saint-Jacques
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200 g de moules
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16 bouquets de crevettes
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2 tomates
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2 g de safran
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10 cl de vin blanc
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350 g de spaghetti
Préparation
Nettoyer les moules.
Faire suer dans le beurre l'échalote hachée,poivrer,verser le vin blanc,porter à ébullition,ajouter les moules et couvrir.
Laisser cuire à feu moyen 4 à 5mn.
Les décortiquer,filter le jus et réserver le tout.
Peler et couper les tomates en petits dés,les poeler 2mn dans un peu d'huile d'olive avec l'ail pressé,ajouter le jus des moules,le safrane et mijoter 5à10mn et rajouter la crème fraiche.
Poeler les saint-jacques et les crevettes dans un peu d'huile d'olive environ 2mn de chaque coté puis les ajouter à la sauce ainsi que les molues,parsemer de thym et de ciboulette cisselé, couvrir et réserver au chaud.
Cuire les pates et les ajouter au reste de la préparation,parsemer de parmesan rapé et server chaud
Conseils
servir dans une assiette creuse
vous pouver mettre les fruit de mer que vous vouler
