Spätzle au beurre

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs entiers, le sel et un peu d'eau.

 

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du saladier. La pâte doit rester assez liquide. Rajouter de l'eau si nécessaire.

 

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.

Disposer des morceaux de pâte sur une planche. Plonger le tout dans l'eau bouillante. Faire tomber les bouts de pâte dans l'eau à ébullition.

 

Lorsque les spätzle remontent à la surface, les sortir de l'eau. Les passer à l'eau froide.

 

Avant le service, il vous suffira de les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.

 

Les spätzle pourront accompagner une choucroute ou être incorporer dans une omelette, ou même dans une soupe.