Tellement bon avec son petit café.
Ingrédients
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3 g de quatre épices
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5 g de levure chimique
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5 g de sel ou sel fin
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1 oeuf
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3 g de cannelle en poudre
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250 g de sucre de canne roux ou cassonade
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250 g de beurre doux
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350 g de farine de blé
Préparation
- 1
Verser la cassonade, la cannelle et le mélange d'épices dans un grand bol.
Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter petit à petit la farine (idéalement en la tamisant). Bien mélanger à la spatule pendant l'ajout de la farine. Ajouter le sel. Ajouter la levure chimique, bien mélanger. Laisser la pâte de speculoos reposer 2 h au réfrigérateur. - 2
La découpe et la cuisson de la pâte de speculoos. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Séparer la pâte en 3 boules. Étaler une boule entre 2 feuilles de cuisson puis l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3 à 4 mm d'épaisseur. Couper la pâte de speculoos en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long.
- 3
Ici, laissez libre court à votre imagination ! Toutes les formes souhaitées peuvent être réalisées avec la pâte de speculoos. Il est également possible d'utiliser des moules à spéculoos. Disposer les pièces sur une plaque allant au four, beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser cuire pendant 10 min entre 180 et 200 °C. Laissez refroidir les speculoos jusqu'à température ambiante. Dégustez !
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