Quelques raccourcis pris pour une recette savoureuse et rapide à faire comme à déguster !
Ingrédients (6 personnes)
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400 g de pois chiches en boîte
- 400 g de haricotes rouges en boîte
- 1 sachet d'épices à chili (marque Ducros)
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sel
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500 g de viande de bœuf hachée
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1 boîte de concentré de tomates
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2 carottes
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2 branches de céleri
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2 gousses d'ail
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500 g de pulpe de tomates
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1 oignon rouge
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon rouge émincé dans un peu de beurre ou d'huile d'olive. Peler et hacher les carottes, les branches de céleri et les gousses d'ail. Les ajouter dans la cocotte. Faire revenir environ 5 minutes.
- 2
Ajouter la viande de boeuf et faire revenir 5 à 10 minutes sur feu vif en remuant très souvent.
- 3
Ajouter ensuite tous les ingrédients dans la cocotte : les tomates et le concentré, les pois chiches égouttés, les haricots rouges égouttés. Saler et assaisonner du sachet d'épices à chili.
- 4
Laisser mijoter à couvert et sur feu doux pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps. Servir avec du riz blanc.
Conseils
Ne pas hésiter à rectifier l'assaisonnement si vous trouvez le plat peu épicé : on peut rajouter un autre sachet d'épices ou proposer à ses invités les épices à part.
J'ai utilisé des pois chiches et des haricots rouges en boîte pour éviter le temps de trempage. Si vous utilisez des légumes secs, il faudra les faire tremper la veille dans un grand saladier d'eau froide.
