Sphère au chocolat, glace vanille, frmaboise et créme anglaise chaude

Les sphères au chocolat
Prendre des moules demis-sphères en silicone. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le tempérer si possible avec un pinceau et enduire les sphères d'une première couche de chocolat. Attendre 10 mins et recommencer une 2 eme couche de chocolat et faire durcir 5 mins au congélateur, ensuite démouler les demis-spheres 8 demies pour 4 personnes.

Faire la crème anglaise
Faire bouillir un litre de lait avec la gousse de vanille battre 4 jaune d oeufs dans un récipient avec le sucre, verser le lait bouillant sur les jaunes sucres
et remettre sur le feu sans cesser de remuer pour faire épaissir la crème.

Remplir à la dernière minute les demis-sphères d'une boule de glace vanille, par dessus mettre des framboises et fermer la sphère en une boule en chauffant légèrement le dessous de la sphère pour coller les demies sphères entre elles.

Servir avec la crème anglaise chaude en la faisant couler sur la boule
qui va s'écrouler et laisser découvrir les framboises et la glace vanille.