Un gâteau moelleux et bien aérien.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à c d'extrait de vanille
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80g de raisin sec
- Du thé vert (au jasmin)
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Du sel
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1/4 c à c de levure chimique
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10 ml d'huile neutre
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60g de farine (type T45) tamisée
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60g de sucre semoule fin
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1 yaourt
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10 ml de lait
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2 œufs
Préparation
- 1
Préparer une grande tasse de thé vert puis verser dans les raisins secs pour les réhydrater.
- 2
Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs à monter en neige avec une pincée de sel avec l'aide du robot (petite vitesse), ajouter le sucre en 3 fois. On doit obtenir une meringue qui forme un bec d'oiseau. (Cette étape peut prendre 5 à 10 minutes, surtout n'augmentez pas la vitesse de votre batteur, soyez patient(e) !) Ajouter les 2 jaunes en dernier, continuer à battre pendant 2 minutes. L'appareil va retomber un peu.
- 3
Mélanger la farine tamisée avec la levure, incorporer dans l'appareil meringué ci-dessus en faisant attention de ne pas trop le faire tomber.
- 4
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le lait, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien onctueuse. Incorporer dans l'appareil de base. Égoutter et ajouter en suite les raisins.
- 5
Beurrer le moule, y verser l'appareil puis mettre à cuire 15 minutes à four préchauffé à 160°C
