Spritz au chocolat

Dans un saladier mélanger le beurre pommade avec les sucres et le sel. Travailler à la fourchette pour obtenir une crème lisse.

Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.

Incorporer la moitié de la farine et la poudre d'amande, mélanger bien puis verser le reste de farine. On obtient une pâte lisse, assez épaise mais facile à travailler.

Préchauffer le four à 180° (therm 6). Remplir une poche à douille à embout large et cannelé (ou un sac congélation qui fait aussi très bien l'affaire en coupant l'une des extrémités). Sur plaque recouverte de papier sulfurisé, former des W ou des S en les espaçant un peu. Faire cuire 10/12 minutes pour que les spritz soit dorés (si vous les faites cuire un peu mois longtemps, ils resteront mous ce qui n'est pas mauvais non plus mais n'est pas l'effet recherché!). Laisser refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Tremper la moitié de chaque spritz dans le chocolat et déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir 20 minutes (10 minutes au réfrigérateur).