Trés frais idéal pour l'été.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de moutarde forte
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1/2 citron ou jus
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4 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre du moulin
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1 batavia ou laitue
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1 avocat
- 1 boîte de chair de crabe environ 120grs net
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1 ananas
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2 tomates
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400g de grosses crevettes roses cuites
Préparation
- 1
Laver, égoutter et déchirer les feuilles de salade.
- 2
Peler l'ananas, retirer le coeur et couper la pulpe en petits cubes. Laver les tomates, retirer le pédoncules et les couper en deux. Les presser pour retirer les graines et les couper en dés. Peler l'avocat et d'émincer en tranches.
- 3
Ouvrir la boîte de crabe, retirer les cartilages et réserver au frais dans son eau. Décortiquer les crevettes.
- 4
Presser le citron, verser le jus dans un bol, saler, poivrer, ajouter la moutarde et mélanger. Verser l'huile d'olive sans cesser de mélanger.
- 5
Dans un saladier, placer les feuilles de salade et déposer l'ananas, les tomates, l'avocat, les crevettes et la chair de crabe avec une partie de son eau. Entreposer de préférence 1 heure au réfrigérateur
- 6
Arroser de vinaigrette et mélanger avant de servir.
Conseils
Remplacer l'ananas par une mangue et une pomme coupée en dés et remplacer la moutarde par 1 cuillère à café de gingembre frais râpé. Saupoudrer votre salade de menthe fraîche et ciselée et agrémenter la vinaigrette d'une bonne pincée de paprika. Pour donner un goût plus exotique à votre salade, remplacer le citron par du citron vert
