Une recette de barbecue pour les bords de mer : du thon mariné et du fenouil cuits sur les braises.
Ingrédients
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2 tranches de bonite de 150g chacune
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2 bulbes de fenouils
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Huile en spray
- 4 c. à s. de mélange d'épices pour poissons et crustacés (thym, romarin, coriandre, poivre de sichuan, graines de sésame, nigelle, cinq baies)
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3 c. à s. de sauce soja salée
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Papier aluminium
Préparation
- 1
Mettre les tranches de thon à mariner avec la sauce soja dans un plat pendant 30 minutes (et retourner au bout de 15 minutes pour que les 2 côtés soient imprégnés).
- 2
Laver les fenouils et les émincer en tranches dans la longueur.
- 3
Sur un papier aluminium, vaporiser un peu d'huile et déposer les tranches de fenouil.
Saler, poivrer, parsemer d'un peu d'épices et vaporiser d'huile sur le dessus.
Déposer le papier d'aluminium et la garniture sur la grille du barbecue.
- 4
Déposer les tranches de thon sur une autre feuille d'aluminium légèrement huilée et assaisonner avec les épices et déposer sur la grille du barbecue.
- 5
Laisser cuire environ 15 minutes en retournant le thon et le fenouil régulièrement et en veillant à ce que ça ne brûle pas.
Conseils
Bon appétit !
