Recette facile rapide excellente bon marche !
Ingrédients (1 personne)
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1 petite gousse d'ail
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Jus de citron
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1 œuf
- 1/4 poire type Williams
- 1/4 de pomme, type Reinette ou Jonagold
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1 c à c de graines de sésame
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6g d'huile de sésame
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150g de steak haché frais (bœuf ou autre), spécial tartare
Préparation
- 1Faire dorer les graines de sésame (comme des amandes effilées), dans une poêle sèche (sans matière grasse) en la secouant de temps en temps.Mettre dans une soucoupe pour laisser refroidir un peu.
- 2
Dans un petit bol, mélanger la viande avec les graines et l'huile de sésame.
Laisser mariner jusqu'au moment de dresser dans l'assiette et de servir. - 3Ater le cœur (graines) de la ½ pomme.Couper en lamelles puis en bâtonnets, en laissant la peau.Mettre dans une coupelle et verser dessus quelques gouttes de jus de citron.
Faire pareil avec la ½ poire.
- 4
Éplucher et découper en fine rondelles horizontales, en ôtant à chaque fois le germe au centre.
- 5
au milieu de l'assiette, avec la viande, former un nid avec un creux au centre, dans lequel vous placez le jaune d'oeuf.
Disposer les rondelles d'ail tout autour de l'oeuf. - 6
Placer les bâtonnets de pomme, verticalement à gauche de la viande, et ceux de poire à droite.
Tout comme pour le tartare français, il suffit de mélanger l'ensemble.
A déguster avec un bol de riz blanc (Thaï ou Basmati).
Conseils
J'ai découvert ce plat dans un restoran coréen de Paris que j'ai trouvé facile et rapide à reproduire.
