Steaks de porc, sauce oignons et gruyère AOC

Hacher finement les oignons, les étuver dans du beurre chaud pendant 5 minutes, mouiller avec le vin blanc et faire mijoter doucement durant 10 minutes, jusqu'à évaporation presque complète du liquide.

Hacher grossièrement le persil. Avec les oignons et les 2/3 du Gruyère AOC, réduire le tout en purée dans un bol mixeur ou avec le mixer plongeant.

Assaisonner les steaks de porc, les saisir brièvement dans l'huile bouillante et les disposer dans un plat à gratin.

Gratiner 5 minutes sous le gril préchauffé.