Plat végétarien à base de tofu frit à la poêle comme un steak accompagné d'une sauce typiquement japonaise "butter-shouyu" qui veut dire "beurre-sauce soja". Le tout servis avec des tomates et des champignons.
Ingrédients (2 personnes)
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10 à 20 g de beurre pour la sauce
- 1 à 2 c. à soupe de sauce soja japonaise, en proportion avec le beurre
- un peu de beurre pour cuire les steaks de tofu
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1 grosse tomate (ou plusieurs petites)
- 1 paquet d'enokidake (100 g) (longs champignons blancs japonais) ou des champignons de paris, ça devrait bien aller ensemble
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1 bloc de tofu "coton" (ça fait 300 g environ)
Préparation
- 1
Coupez en deux, sur l'épaisseur, le pavé de tofu coton (le plus ferme) pour en faire 2 pavés plus fins (ou "steak").
Mettez-les à "égoutter" sur une grille pendant que vous préparez le reste. - 2
Coupez le pied (la partie collée et sale) de l'enokidake.
Coupez les longs champignons fins en 2 et séparez ceux qui sont encore collés d'entre eux.
Si vous utilisez des champignons de paris à la place, coupez le bas du pied, nettoyez-les rapidement avec un sopalin humide et coupez-les en tranches assez fines. - 3
Coupez la tomate (ou les petites tomates) en cubes d'environ 1cm de coté.
- 4
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et déposez-y vos 2 steaks de tofu.
Faites les dorer sur feu moyen.
Quand le premier coté est bien doré, un peu grillé, utilisez 2 spatules pour retourner délicatement chaque steak de tofu en faisant attention de les garder intacts.
Faites dorer l'autre coté du tofu de la même façon.
Quand les 2 cotés sont dorés et chauds, déposez-les chacun sur une assiette. - 5
Faites fondre la moitié du beurre prévu pour la sauce dans une poêle à feu moyen en faisant attention de ne pas le brûler.
Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu mous.
Ajoutez alors les dés de tomate, mélangez et faites cuire l'ensemble sur feu moyen. - 6
Quand c'est cuit à votre goût, ajoutez la deuxième moitié du beurre et la sauce soja. Mélangez, faites fondre le beurre et laisser cuire doucement pendant 30 secondes. Aa va laisser au beurre et a la sauce soja le temps de marier leurs goûts pour donner un résultat surprenant et délicieux. C'est prêt!
- 7
Il ne vous reste plus qu'à répartir votre mélange champignon tomate beurre sauce soja sur les steaks de tofu (et à accompagner tout ça de riz si vous le voulez).
Bon appétit!
Conseils
10 g de beurre : 1 c. à soupe de sauce soja japonaise
20 g de beurre : 2 c. à soupe de sauce soja japonaise
La sauce soja est en proportion du beurre.
Plus il y a de beurre + sauce soja et plus c'est goûtu, réduisant aussi ainsi le coté un peu amer des tomates. Mais vous pouvez en adapter la quantité suivant votre goût ou régime.
Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez cuire les steaks de tofu et les autres ingrédients en même temps, dans 2 poêles différentes. Comme ça, en plus, vos steaks de tofu seront prêts et chaud en même temps que la sauce.
