Ce biscuit ce mange aussi bien à Noël qu'à tout moment de l'année. Il est délicieux et se conserve bien.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 paquet de sucre vanill?
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1 paquet de levure chimique bio
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4 c à s de rhum
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4 gouttes d'arôme amande
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1 pincée de sel
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50 à 100 g de fruits confits
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250g fromage blanc à 20%
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350g farine
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200g de sucre
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50g de maïzena
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150g de noisettes moulues
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100g poudre d'amandes
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2 œufs
Après cuisson
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Sucre glace
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50g de beurre
Préparation
- 1
Mélanger farine et levure chimique tamisées. Faire un puits y mettre : sucre, sucre vanillé,oeufs, sel, arômes et poudre d'amandes.
Bien travailler la pâte pour qu'elle devienne épaisse.
Ajouter les noisettes moulues et les fruits confits. - 2
Mettre dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au four durant 1 heure à 180°C. Surveiller en fin de cuisson, si nécessaire recouvrir de papier sulfurisé pour éviter de brûler le dessus du gâteau. - 3
Après cuisson, badigeonner le biscuit encore chaud de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
N'ayant pas de robot, je travaille la pâte à la main. Elle est épaisse et collante, c'est normal.
