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40min
Très facile
Budget moyen
Par Chef Christophe
Un ragout minute de boeuf au paprika et à la moutarde.
Ingrédients
4 personnes
-
600 g de queues de boeuf ou 600g d'un autre morceau maigre à sauter
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2 oignons (petits)
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4 cl d'huile de tournesol
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5 cl de crème liquide
-
1 c. à c. de moutarde
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1 c. à c. de paprika fort
-
½ citron
Matériel
- Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans le bol muni de l'ultralable, placer l'oignon et l'huile, programmer Vitesse 12 pendant 20 secondes.
Remplacer par le mélangeur et chauffer Vitesse 4, à 130°C, pendant 10 min.
- 2
Puis ajouter le paprika et la viande et poursuivre la cuisson Vitesse 5, à 130°C, pendant 5 minutes.
- 3
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson Vitesse 5, à 130°C, pendant 5 minutes.
- 4
Saler, ajouter la moutarde et 2 c à c de jus de citron. Programmer Vitesse 5, pendant 30 secondes.
Mélanger et servir.
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