Strudel au roquefort

Mettre le four à chauffer à 180°c.
Faire fondre 30g de beurre et saisir les poires épluchées et détaillées en dés de 1 cm.Au bout de 4 à 5 mn ajouter le 4 épices , stopper la cuisson et réserver.
Torréfier les noix dans une poele et les hacher grossièrement.
Faire des lamelles avec les dattes et émincer les abricots. Mélanger le tout.
Faire des cubes de 1 cm avec le roquefort.

Etaler la pâte en un rectangle , d'environ 40 cm par 50cm.
La pâte doit être fine mais attention qu'elle ne perce pas!
La déposer délicatement, avec l'aide du rouleau sur un torchon propre.
Faire fondre le reste du beurre et avec un pinceau étaler le , sur toute la surface de la pâte.
A 3 cm du bord sur le plus grand côté, déposer la moitié de tous les ingrédients, puis rouler la pâte d'un tour avec l'aide du torchon et recouvrir la farce.
Recommencer avec l'autre moitié des ingrédients et ramener la dernière partie de pâte restante sur le dessus.
Délicatement , former une couronne en insérant une extrémité dans l'autre. seller en pinçant, beurrer la surface
Mettre au réfrigérateur 15 mn avant de cuire , la couronne se tiendra mieux pendant la cuisson.
Enfourner sur une surface anti adhérante pendant environ 25 à 30 mn le temps de la cuissson de la pâte feuilletée.
Servir des parts comme un gâteau.