Succès aux framboises et chocolat

Mélanger ensemble, les noisettes, la farine et 200g de sucre. Monter les blancs en neige, avec 1 pincée de sel. Ajouter délicatement au mélange précédent. Déposer la pâte dans un grand moule carré recouvert de papier sulfurisé, enfourner 15 minutes dans un four à 200° C.

Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat cassé en carrés, laisser fondre doucement hors du feu. Fouetter énergiquement.

Réaliser un coulis, avec 100g de framboises et le sucre restant, mixer et réserver au frais.

Couper le gâteau en 2, couvrir de crème au chocolat, disposer les framboises, ajouter le reste de crème au chocolat et recouvrir de la 2nde partie du gâteau, réserver au frais. Servir le gâteau avec le coulis de framboises.