Une succulente tarte fine chaude aux carottes caramélisées, parfait pour l'heure du thé.
Ingrédients (6 personnes)
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une pâte feuilletée prête à l'emploi
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1 cc de fines herbes hachées pour le décor
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pincée de sel
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10g de sucre
- 1 cc à café de gingembre en poudre
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40 g de beurre
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600g de carottes
Préparation
- 1
Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles assez fines. Les mettre à cuire à l'eau froide avec le gingembre et le sel. Les cuire 10 min à feux moyen puis les égoutter.
- 2
Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre pour obtenir un caramel blond. Retirer du feu, adjoindre les carottes et les enrober de caramel puis laisser refroidir.
- 3
Découper des ronds à l'aide d'un emporte pèce, j'ai pris un large verre et disposer les sur vos moules en silicone ou beurrés après les avoir piqués à la fourchette. Disposer vos rondelles avec harmonie bien sûr.
- 4
Enfourner les tartelettes 15 minutes environ. Je ne dis pas à quel thermostat ni quel degré puisque ça dépend des fours etc donc à vous de jeter un coup d'oeil de temps en temps.
A la sortie du four, parsemer d'herbes hachées et servir chaud.
