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Très facile
Assez cher
Chocolat ou foie gras ? bien pourquoi pas les deux !
Cette recette remporte la 2ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat avec De Buyer.
Ingrédients (6 personnes)
-
baies roses
-
et poivre de Séchouan
- gingembre confit
-
100 g de chocolat blanc
-
100 g de chocolat noir
-
100 g de chocolat au lait
-
350 g de foie gras micuit
Préparation
Préparation :
- 1
Mettre le bloc de foie gras au congélateur environ 30 minutes pour qu'il soit bien ferme mais non congelé.
- 2
Former ensuite des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser en attente au frigo (ou de nouveau au congélateur pour quelques minutes).
- 3
Découper les morceaux de gingembre confit en fine brunoise.
- 4
Faire fondre le chocolat noir dans un saladier, piquer une bille de foie gras sur une mini brochette et l'enrober rapidement dans le chocolat fondu.
- 5
Disposer quelques grains de poivre de Séchouan sur le dessus et laisser sécher.
- 6
Faire de même avec le chocolat blanc (mettre des baies roses sur le dessus) et avec le chocolat au lait (en mettant du gingembre sur le dessus).
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