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25min
Très facile
Bon marché
47 kcal
/ personnes
Par Nadia Paprikas
Une recette très simple de sucettes au caramel, beurre salé. Un régal !
Ingrédients
20 personnes
-
10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
50 g de glucose
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10 g de beurre demi-sel
-
1 pincée de fleur de sel
Matériel
-
Casserole
-
Maryse
-
Papier cuisson
-
Plaque de cuisson pour four
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre la crème liquide, le sucre semoule et le glucose (ou le miel) à bouillir dans une casserole.
- 2
Lorsque le caramel atteint 118°C (stade du petit boulé), incorporer le beurre et la fleur de sel. Prolonger la cuisson en mélangeant à la maryse jusqu'à obtenir une couleur caramel foncée.
- 3
Verser des petits tas de caramel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et y déposer un bâtonnet de sucette.
- 4
Si le caramel refroidit trop vite dans la casserole, le remettre sur la plaque, feu éteint.
- 5
Décorer les sucettes d'étoiles en pâte d'amande ou en pâte à sucre.
Nutrition
47kcal3% AR*
0.1 gprotéines1% AR*
7.6 gsucres3% AR*
2 gmatières grasses3% AR*
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