Amateurs de courge, et surtout de la variété butternut, vous allez adorer cette délicieuse recette de soupe. En ce qui concerne l'étape de l'épluchage de ce légume d'automne, vous pouvez gagner de précieuses minutes. Il suffit de retirer les pépins, faire précuire la moitié et gratter puis conserver uniquement la pulpe molle. Ensuite, pendant dix minutes, les oignons, les branches de céleri, les carottes, le romarin, le piment, le sel et le poivre. A la dernière minute, vous pouvez rajouter les morceaux de courge butternut et le cube de bouillon. Après une seconde cuisson d'une demi-heure, vous devez mixer tous ces ingrédients, verser le contenu obtenu dans des bols et parsemer avec des feuilles de sauge. C'est l'heure de la dégustation !
Ingrédients
Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
Bol(s)
Préparation
- 1Dans une grande casserole, verser un filet d'huile d'olive.
- 2Ajouter les feuilles de sauge.
- 3Frire environ 30 secondes.
- 4Retirer rapidement les feuilles de sauge.
- 5
Réserver l'huile d'olive.
- 6
Couper les oignons.
- 7
Couper les branches de céleri.
- 8
Eplucher et couper les carottes.
- 9
Hacher le piment.
- 10
Couper la courge en morceaux.
- 11
Dans cette même casserole, ajouter maintenant les oignons, les branches de céleri, les carottes, le romarin, le piment, du sel et du poivre.
- 12
Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.
- 13
Ajouter la courge en morceaux et le bouillon.
- 14
Porter à ébullition.
- 15
Cuire pendant environ 30 minutes.
- 16
Mixer.
- 17
Verser dans des bols.
- 18
Parsemer les feuilles de sauge.
Conseils
Voici comment faire un gâteau avec le reste de courge butternut.
