Suppli made in Italy

Cuisez le riz 20 à 25 minutes. Il doit être un peu collant. Cela va permettre de confectionner les suppli plus facilement. Lorsqu'il est cuit, réservez-le au frais.

Préparez la sauce : faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Lorsque la viande est cuite, ajoutez la concassée de tomates, assaisonnez de nouveau selon votre goût et laissez mijoter 10 minutes environ.

Coupez des petits cubes de mozzarella (leur taille va dépendre de la taille que vous voulez donner à vos suppli) et réservez-les.

Dans un grand saladier, mélangez la sauce avec le riz et mélangez bien.

Préparez vos différents éléments pour paner les suppli : mettez les oeufs battus d'un coté et la chapelure de l'autre.

Réalisez les suppli : dans le creux de votre main, mettez un peu du mélange riz / sauce, étalez un peu puis ajoutez un morceau de mozzarella (il va constituer un coeur coulant) et refermez avec une petite poignée de riz. Donnez une forme bien ronde à votre suppli, la mozzarella doit être bien emprisonnée dans le riz pour qu'il se tienne bien à la cuisson.

Mettez votre huile de friture à chauffer.

Lorsque votre huile est bien chaude, panez vos suppli (il vaut mieux les paner deux fois, ils seront plus croustillants) puis mettez-les à dorer dans votre huile.

Une fois bien dorés, réservez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Vous pouvez servir les suppli en entrée avec une salade verte par exemple.