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1h 5min
Facile
Budget moyen
Par Gourmandie
Une belle recette de Régis PRELLE
Collège Yves Montand, 61 Le Theil sur Huisne
Ingrédients (4 personnes)
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20 g de beurre
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50 cl de lait
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Thym
- 400 g de pomme de terre vitelotte
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25 cl de cidre
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120 g de Camembert de Normandie
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40 g d'amandes concassées
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25 cl de crème fraîche
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4 suprêmes de poulet de Normandie
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à l'eau salée.Poser les suprêmes dans un plat, assaisonner et cuire au four 20 mn à 250°.
- 2
Ecraser les pommes de terre, ajouter le lait, le beurre, un peu de thym et assaisonner. Sur les suprêmes, ajouter le camembert en tranches, les amandes, passer au four 5 mn, et réserver au chaud.
- 3
Déglacer le plat avec le cidre, verser dans une casserole, laisser réduire, ajouter la crème et réduire pour que la sauce soit nappante.Dans l'assiette, mettre la purée, napper de sauce et poser le suprême.
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