Sushi fantaisie au reblochon

Epluchez les pommes de terre et taillez les en cylindres réguliers (avec un emporte pièce si vous avez)

Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et salez, faites cuire 20mn.

Plongez les feuilles d'épinards 3 secondes dans de l'eau bouillante afin de les assouplir.
Egouttez-les sur un papier absorbant, réservez.
Taillez de fines lamelles de courgettes dans le sens de la longueur, avec un économe, réservez.

Mettre les cylindres de pommes de terre sur un plateau à la verticale.
Creusez légèrement l'intérieur, entourez chaque cylindre de jambon, de fines tranches de courgettes, de feuilles de pousses d'épinards, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faites chauffer le reblochon en ajoutant un peu de crème et du persil plat ciselé.
Mettez dans l'orifice des pommes de terre un peu de crème de reblochon, décorez à votre guise.

Servez aussitôt.