Sushis sucrés
Ingrédients (4 personnes)
- 1 mangue mûre
- 100g de nougat coupés en dés
-
2 c à s de crème fraîche
- 2 c à s de pistaches non salées hachées
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25g de sucre
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5-6 pincées de cannelle moulue
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100g de riz rond
- 50 cl de lait + 2 c à s
- 3 gousses de cardamome vertes
- 10-12 sushis
Préparation
- 1
La sauce au nougat
Dans casserole faire fondre le nougat avec la crème sur feu très doux. Hors du feu, incorporer les 2 cs de lait, les pistaches et la cannelle. Laisser complètement refroidir. - 2
Le riz au lait :
Ouvrir les gousses de cardamome et récupérer les graines
Rincer le riz à l'eau clair. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les graines de cardamome. Ajouter le riz et laisser cuire sur feu doux environ 20-30 min en remuant de temps en temps. Le riz est cuit lorsqu'il est tendre. - 3
Incorporer le sucre. Laisser complètement refroidir avant de former les sushis. Le riz au lait peut se préparer la veille
- 4
Prendre 3 cc de riz, leur donner une forme rectangulaire avec les extrémités arrondis. Déposer sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de riz au lait.
- 5
Couper la mangue en fine tranches et de façon à ce qu'elles forment des rectangles de 3 cm * 2 environ.
- 6
Les déposer sur chaque rectangle de riz. Napper de sauce au nougat froide. Réserver au frais ou servir immédiatement.
