Sushis de truite

Humectez vos doigts avec le mélange eau/vinaigre.
Mettez au cœur de votre main l'équivalent d'une cuillère à soupe de riz.
Donnez à la boulette de riz une forme oblongue en la tassant avec vos doigts et en refermant votre main dessus.

Découpez des tranches de poisson d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Posez la tranche de poisson sur le riz.
Tassez avec vos doigts en le pressant sur les côtés et sur le dessus pour que le sushi soit parfaitement formé.

Pour une entrée, prévoyez 4 à 6 sushis par personnes et comme plat principal, comptez-en 10 à 12 pièces.
Les sushis doivent être sortis du réfrigérateur 10 minutes avant d'être consommés, il est conseillé de couvrir le plat pour que le riz ne sèche pas.

Vous pouvez les servir avec du gingembre frais ainsi que de la sauce soja, cette dernière pourra être mélangée avec un peu de wasabi mais attention c'est assez relevé.