Sushis et Makis

Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire. Disposez le riz rincé, égoutté et les 350ml d'eau froide dans un cuiseur à riz (style rice cooker) Cuire et laisser reposer 10 min. Mélanger dans un ravier le vinaigre, le sucre et le sel. A l'aide d'une spatule, incorporer le mélange dans le riz. Couvrir et laisser refroidir complètement à température ambiante.