Un bon riz au lait version japonaise.
Ingrédients (6 personnes)
Pour le riz au lait
-
½ gousse de vanille
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200 ml de lait de coco
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50g de sucre
- 150g de riz rond blond
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225 ml de lait de riz
Pour la garniture
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1/8 cuillère à café d'agar-agar
- 100 mL de nectar de mangue
Pour le montage
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1 c à c de noix de coco râpée
Préparation
- 1
Préparation du riz au lait de coco
Faire bouillir le lait dans une casserole. Quand le lait boue, mettre la cannelle en poudre. - 2
Baisser le feu au minimum et verser le riz et le sucre. Remuer régulièrement. Au bout de 20 minutes, verser la moitié du lait de coco dans le riz.
- 3Quand le riz est cuit, couper le feu et verser le restant de lait de coco.
- 4
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
- 5
Préparation de la mangue gélifiée
Verser le nectar de mangue dans une casserole. Diluer l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 30 secondes. - 6
Retirer du feu et disposer dans un plat rectangulaire à rebord. Laisser refroidir pour que le mélange se gélifie.
- 7Montage des sushisA l'aide de 2 cuillères à soupe, façonner le riz au lait pour en faire des sushis.
- 8
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des morceaux de banane gélifiés. Disposer sur le riz au lait. Saupoudrer de noix de coco râpée.
- 9
Répéter l'opération jusqu'à épuisement du riz ou du nectar gélifié.
