Sushis tout chocolat (magnum version sushi)

Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Porter le lait et le sucre à ébullition et ajouter le riz. Laisser cuire 15 minutes.

Sortir du feu et laisser reposer la préparation 10 minutes pour que le riz gonfle bien avant de l'égoutter.

Faire fondre 100g de chocolat noir au bain marie. Une fois le chocolat à 32°C sortez le du feu.
Déposer une petite cuillère à café sur une feuille de calque ou de rhodoïd et avec le doc de la cuillère étalez le chocolat en gardant un peu d'épaisseur.

Ajouter des pistaches sur le chocolat et bomber la feuille en forme de cylindre pour donner une forme arrondie.
Fermer le cylindre à l'aide d'un peu de scotch et mettre au frais environ 10 min.
Reproduisez l'opération selon le nombre de sushis.

Ajouter le reste du chocolat fondu au riz et bien mélanger.

Mouillez vous les mains, et former de petites quenelles avec le creux de votre main en pressant bien le riz.

Sortez les feuilles en chocolat du frais, et décollez les délicatement.

Poser les feuilles en chocolat sur les sushis et servez !