Taboulé au tofu

Verser l'eau sur le boulghour. Laisser reposer 1 à 2 heures jusqu'à ce que le grain soit tendre.

Couper en dés tomates, poivron, oignon et concombre. Ajouter les olives, les herbes aromatiques, le jus des citrons et l'huile d'olive.

Couper le bloc de tofu en petits cubes de 1 cm de côté. Mélanger le tout et incorporer le tofu. Saler et poivrer. Laisser reposer 10 min et servir frais.