Cette recette originale et facile à réaliser peut se préparer à l' avance.Idéale pour recevoir sans stress.
Ingrédients
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200 g de graines de couscous moyennes
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250 g de calamars
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150 g de crevettes roses
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1 bocal de moules
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8 langoustines fraîches
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4 tomates
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1 céleri branche
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2 citrons pressés
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8 c. à s. d'huile d'olive
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½ bouquet de menthe
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un bol, mettre le citron, 4 c à s d'huile, le sel et remuer.
- 2
Ebouillanter les langoustines 2 min dans I'eau salée. Réserver après avoir égoutté.
- 3
Dans une poêle, avec 2 c à s d'huile d' olive, à feu vif, cuire 5 min les calmars, poivrer. Egoutter et réserver.
- 4
Couvrir le couscous d'eau bouillante et laisser gonfler 1 min, égoutter.
- 5
Dans un saladier, verser la graine en l'aérant avec une fourchette. Arroser avec le contenu du bol.
Ajouter les moules, les crevettes, les calmars, les tomates, le céleri et la menthe. Mélanger et réservez 1h au réfrigérateur. - 6
Au dernier moment, arroser avec le reste d'huile, remuer, décorer avec les langoustines et servir.
Conseils
Vous pouvez utiliser les fruits de mer congelés. Bien les décongeler et les égoutter avant utilisation. Si tous vos convives le supportent, vous pouvez ajouter un peu d'harissa dans le bol.
