Taboulé de choux fleur

Réduire en semoule les sommités d'un chou fleur à l'aide d'une grosse râpe.

Concasser au couteau les noix. Mélanger au chou fleur.

Préparer l'assaisonnement en mélangeant la crème fraîche, le vinaigre de framboise et le roquefort écrasé à la fourchette. Poivrer.

Disposer dans des cercles et réserver au réfrigérateur 30mn.

Servir à l'assiette après avoir décerclé ,décoré d'un brin de ciboulette.