Un taboulé moutardé haut en couleur et en épices.
Ingrédients
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200 g de quinoa
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6 tomates
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20 cornichons Amora
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20 feuilles de menthe
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3 poignées de raisin secs
Pour la sauce :
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3 c. à s. de jus de citron
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1 c. à s. bombée(s) de moutarde Amora
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1 c. à s. bombée(s) de mayonnaise Amora
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1 c. à s. bombée(s) de ketchup Amora
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Saladier
Préparation
- 1
Rincer le quinoa puis le mettre dans une casserole avec 40 cl d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau. Verser dans un bol et laisser refroidir.
- 2
Laver et peler les tomates avec un économe. Les épépiner et couper la chair en petits dés. Couper les cornichons en petits dés également. Ciseler la menthe finement en réservant quelques sommités pour la déco.
- 3
Dans un petit bol mélanger le ketchup, la Mayonnaise de Dijon® Amora, la moutarde et le citron. Mêler avec le quinoa refroidi, les tomates, les cornichons, les raisins secs et la menthe. Rectifier l'assaisonnement.
- 4
Servir dans des verrines et décorer de feuilles de menthe.
Conseils
Vous pouvez aussi cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salé comme des pâtes. Lorsque le petit "germe" du quinoa apparait lors de la cuisson, le quinoa est prêt !
