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35min
Facile
Bon marché
Par Marie-Rose Dominguès
Une recette bien parfumée dont on aime profiter au printemps, au moment de la saison de l'ail des ours.
Ingrédients
4 personnes
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500 g de tagliatelles
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25 cl de crème fraîche épaisse
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100 g d'ail des ours
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50 g de gruyère
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2 échalotes
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75 g de parmesan râpé
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10 g de beurre
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2 c. à s. de gros sel
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 poivre
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Ciseaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter le gros sel, les tagliatelles et les faire cuire.
- 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes finement ciselées et les faire revenir doucement. Ajouter l'ail haché finement, ajouter la crème, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux.
- 3
Ciseler les feuilles d'ail des ours, les ajouter à la sauce au denier moment. Egoutter les pâtes, les mélanger avec la sauce et servir avec le Parmesan râpé.
Conseils
L'ail des ours est une plante sauvage qui pousse au printemps. On aime ses saveurs subtiles d'ail frais.
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