Cuire les pâtes, pendant ce temps chauffez la crème avec le parmesan et le zeste de citron.
Ingrédients
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400 g de tagliatelles
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100 g de parmesan
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50 g de beurre
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20 cl de crème fraîche liquide
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2 citrons
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Persil plat ciselé
Matériel
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Casserole
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Passoire
Préparation
- 1
Faites cuire les pâtes al dente (très important dans cette recette) dans l'eau salée pendant la préparation de la crème aux citrons et parmesan.
- 2
Faites fondre le beurre coupé en dès et y mettez le zeste très fin des deux citrons. Aux premiers bouillonnements, rajoutez la crème fraîche, mélangez et rajoutez le parmesan.
- 3
Laissez mijoter à feux doux pour faites fondre le parmesan et rajoutez le persil ciselé, assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au chaud.
- 4
Passez les pâtes et rajoutez-y la sauce et servez immédiatement. Décorez de brin de persil plat sur les nids de tagliatelles.
Conseils
Même les bons mangeurs n'en mangent pas des "tonnes", c'est très bon mais on est vite rassasiés
