Un plat de pâtes réconfortant et très complet avec ses petits légumes, son lard et son oeuf sur le plat...Et comme souvent avec moi, c'est aussi un plat économique et anti-gaspi ;-)
Ingrédients
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2 oeufs
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2 c. à s. de persil cisèlé
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50 g de parmesan râpé
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1 beurre
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Poivre
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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Lard fumé
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100 g de petit pois surgelés
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15 cl de crème fraîche
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1 petite boîte de champignons de Paris émincés
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300 g de tagliatelles
Préparation
- 1
Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes et égouttez-les. Réservez. Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Rincez et égouttez les champignons de Paris.
- 2
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez-y le lard, les petits pois, les champignons, l'oignon et l'ail et le persil.
Versez la crème fraîche, mélangez et réchauffez doucement.
- 3
Cassez-les oeufs dans une poêle et faites-les cuire "sur le plat".
Servez les pâtes, ajoutez l'oeuf sur le plat, poivrez et saupoudrez de parmesan.
