15min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Attention recette non diétetique...mais la meilleur que je connaisse...
Ingrédients (4 personnes)
Jus d'un demi citron- persil/ciboullette/aneth/basilic
250 G de tagliatelle
huile d'olive
Gros sel- bouillon cube légumes
2 échalotes
1 ail
2 Jaune d'œuf
1 pot de crème fraiche épaisse
40 g de parmesan
25 G de beurre
1 cuillere a soupe de fumet de poisson
Saumon Fumé (labeyrie "savoureux")
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une poêle, faire revenir l'ail, les échalotes et le persil avec le beurre (2 minutes à feu moyen).
Déglacer avec le fumet de poisson (mettre dans un verre d'eau ou de vin blanc le fumet de poisson).
Mettre le basilic et la ciboulette (mélanger).
Laisser réduire à feux doux.
Saler et poivrer. - 2
Hors du feux ajouter le parmesan et les jaunes d'oeuf (et bien melanger).
Remettre a feux moyen 1 minute (toujours en melanger).
8. Mettre hors du feu le saumon fumé (préalablement découpé et mariné avec le jus de citron et l'anteh). - 3
Pour les pâtes.
1 faire bouillir l'eau avec 1 bouillon cube legume, du gros sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Et après... Bonne Appétit.
