Spécialité sicilienne, poivrons multicolores et herbes fraîches.
Ingrédients
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0,13 l de bouillon de légumes
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1 c. à s. de beurre
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0,13 l de vin blanc sec
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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Poivre du moulin
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400 g de tagliatelles
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Sel ou sel fin
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2 poivrons rouges
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de persil plat
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1 bouquet de basilic
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2 poivrons jaunes
Préparation
- 1
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Les épépiner. Les laver et les émincer.
Éplucher l'ail et le hacher finement. - 2
Laver le persil et le basilic, et les secouer pour sécher. Détacher les feuilles des tiges. Réserver quelques feuilles de basilic pour la présentation et hacher le reste finement.
- 3
Faire bouillir une grande quantité d'eau, saler et faire cuire les tagliatelle al dente selon les instructions figurant sur le paquet.
- 4
Entre temps faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire revenir rapidement l'ail et les lamelles de poivrons. Ajouter le bouillon de légumes et le vin blanc et laisser cuire 8 minutes environ. Assaisonner les poivrons de vinaigre balsamique, saler, poivrer.
- 5
Verser les taglaitelle dans une passoire et laisser égoutter. Les mélanger aux poivrons dans la poêle et faire rapidement réchauffer. Incorporer les herbes hachées. Verser dans un plat et décorer avec les feuilles de basilic réservées.
