Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Éplucher les courgettes en larges bandes puis couper le jambon en lamelles.

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau puis y plonger les tagliatelles de courgettes pendant 3 à 4 minutes, les retirer à l'aide de l'écumoire et les déposer sur un papier absorbant.

Dans une autre casserole, mettre le lait et la crème à chauffer, puis ajouter les jaunes d'oeufs et le jambon. Bien saler et poivrer.

Sur une assiette, déposer délicatement les tagliatelles puis ajouter la sauce carbonara et décorer avec 1 jaune d'oeuf.