Un mets facile à réaliser et de de bonne présentation pour vos convives.
Ingrédients
-
2 courgettes ou plus
-
125 g de pâtes nids larges
-
100 g de champignons
-
Poivron en fines lamelles
- Pointes d'asperges
-
Beurre
-
Sel ou sel fin
Pour les brochettes :
-
125 g de filets de saumon
-
125 g de filets de colin
-
6 tomates cerise
-
Oignon en morceaux
-
Poivron en lamelles
-
Fine tranche de courgette
-
1 filet d'huile d'olive (pour la cuisson de ces brochettes)
Pour la sauce :
-
20 g de beurre
-
1 jus de citron
-
20 cl de crème liquide
-
Persil
-
Ciboulette
-
Poivre
Préparation
- 1
Lavez les courgettes, essuyez-les et taillez-les en longues lanières sans les éplucher (comme des tagliatelles) à l'aide d'un économe à légumes assez large puis dans une poêle faire fondre une noix de beurre et faire revenir celles ci ...faire ainsi les lamelles de poivrons, les champignons, les pointes d'asperges.
salez et poivrez!
- 2
Cuire les pates et mélanger les aux légumes.
- 3
Pour les brochettes :
Tailler les filets de poissons en dés, les courgettes en rondelles, oignons et poivrons en lamelles puis les piquer sur le pique brochette ainsi que les tomates selon votre goût... cuire au grill ou four.
Mettre le beurre à fondre, ajouter la crème fraîche monter la comme une mayonnaise hors du feu puis le jus de citron. Bon appétit!
Conseils
Ne pas trop cuire les tagliatelles de courgettes (si trop fondantes il y aura moins de tenue à l'assiette)
