c'est une recette très épicée. Il faut aimer l'ail qui rehausse le goût de ce plat.
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuil. à soupe de basilic frais ciselé
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55 g de pistaches non salées
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Sel
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Poivre
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4 brins de basilic frais pour la garniture
- pain italien en accompagnement
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4 cuil. à soupe de crème fraiche liquide
- 125 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
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2 gousses d'ail finement émincées
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1 botte d'oignons verts émincés
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225 g de champignons de Paris émincés
- 500 g de tagliatelles vertes et blanches
- 225 g d'épinards hachés surgelés décongelés et égouttés
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2 cuil. à soupe d'huile de noix
Préparation
Faire chauffer l'huile de noix à feu doux dans une poêle, ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir 1 min. Ajouter les champignons, remuer et couvrir. Faire cuire 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée à feu moyen ajouter les pâtes et cuire 3 à 5 min., jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes sous la dent. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter les épinards à la préparation aux champignons et faire chauffer 1 à 2 min. Ajouter le fromage frais et le faire fondre. Verser la crème et chauffer à feu doux sans laisser bouillir. Répartir le mélange de légumes sur les pâtes, saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger et faire réchauffer doucement sans cesser de remuer 2 à 3 min.
Transférer les pâtes dans un plat de service chaud et parsemer de pistaches concassées et de basilic ciselé. Garnir de brins de basilic frais et servir avec du pain italien.
