Un tajine sucré/salé rempli de soleil et d'orient...un régal !
Ingrédients
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1 c. à s. de miel
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600 g de poires
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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1 dosette de safran
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1 c. à c. d'huile d'olive
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2 oignons moyens
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1 bâton de cannelle
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60 g de gigot d'agneau
Préparation
- 1
Peler et émincer les oignons. Couper la viande en cubes.
Dans une cocotte, verser l'huile, ajouter la viande, sel et poivre et laisser dorer 5 à 10 mn en mélangeant de temps en temps. - 2
Ajouter l'oignon, le bâton de cannelle et le safran et couvrir la viande d'eau. Faire mijoter environ 30 mn sur feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps. Si nécessaire ajouter de l'eau.
- 3
Ensuite, ajouter la cannelle en poudre et laisser mijoter 10 mn supplémentaires.
- 4
Eplucher les poires, les couper en 4 et les épépiner. Les mettre dans la cocotte, ajouter ensuite le miel et laisser à novueau mijoter 5 à 10 mn jusqu'à ce que les poires soient fondantes.
Servez bien chaud !
Conseils
J'ai servi ce tajine avec du quinoa, vous pouvez le servir éventuellement avec de la semoule.
A noter : 60 g d'agneau, ça fait une toute petite part, le surplus servira aux gros mangeurs ! A vous de voir si vous en prenez plus que 60 gr...
