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Vidéo suggérée Cocotte de dinde aux légumes d'hiver et fruits secs
Video 1 sur 16
1h 40min
Très facile
Bon marché
Morceaux de dinde doucement cuits au four dans une sauce à base de jus d'orange.
Ingrédients (6 personnes)
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Le jus d'une orange
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2 c à s de farine
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60 cl de bouillon de volaille
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1 coing
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Sel
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Poivre
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2 c à s d'huile d'olive
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1 c à c de thym
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4 oignons grelots émincés
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1 c à c de coriandre moulue
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1 c à c de gingembre moulu
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1 c à c de cumin moulu
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1,5 kg de cuisse de dinde en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre l'oignon, la coriandre, le gingembre, le cumin, le thym et une cuiller à soupe d'huile dans un saladier. Ajouter les morceaux de dinde, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 3 à 12 heures.
- 2
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger la farine avec le jus d'orange.
Faire chauffer 1 c à s d'huile dans une grande cocotte sur feu vif. Ajouter les morceaux de dinde avec la marinade, et faire frire 5 minutes en remuant souvent. Incorporer le mélange à base de farine et le bouillon. Ajouter le coing épluché et coupé en lamelles. - 3
Faire cuire au four pendant 1h30.
Conseils
Servir avec un risotto et des endives braisées à l'orange.
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