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55min
Moyen
Budget moyen
Par Lapin de France
Une belle recette de Lapin de France
Ingrédients (6 personnes)
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2 g de safran en filaments
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1 bâton de cannelle
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1 bouquet de persil
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1 bouquet de coriandre
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Fond de volaille
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½ cuillère à café de cumin en poudre
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½ cuillère à café de gingembre frais râpé
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4 oignons
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1 citron
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4 gousses d'ail
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50 g de beurre
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sel
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1 Lapin découpé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincer les oignons.
Ecraser l'ail.
Hacher le persil et la coriandre.
Dans un grand faitout, faire fondre le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons, les faire colorer également. - 2
Réserver le foie.
Ajouter le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l'ail et 30 cl de fond de volaille. Saler. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes. - 3
Si nécessaire, ajouter à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.
Ensuite, ajouter le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre.
Ajouter le foie et laisser cuire environ 10 minutes.
Servir bien chaud dans un plat à Tajine.
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