Une recette simple et parfumée à déguster tout l'hiver.
Ingrédients
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800 g de potimarrons (poids net sans les graines)
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2 oignons rouges
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2 poignées de raisin secs
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5 cl de bouillon
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2 c. à s. de ras el-hanout
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1 c. à s. d'huile d'olive
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½ gousse d'ail
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½ bouquet de coriandre fraiche
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Sauteuse
Préparation
- 1
Coupez le potimarron en deux, retirez le cœur et les graines puis coupez la chair en dés.
Pelez puis émincez les oignons.
Pelez puis émincez l'ail.
Préchauffez votre four à 165°C.
- 2
Dans une sauteuse qui va au four, faites revenir les oignons dans l'huile pendant 5 minutes, sur feu doux.
Augmentez le feu entre moyen et vif, ajoutez les épices, l'ail et faites sécher le mélange pendant quelques secondes.
Ajoutez 5 cl d'eau et laissez l'eau s'évaporer.
- 3
Ajoutez les dés de potimarron, les raisins, le bouillon et salez légèrement.
Mélangez, couvrez et mettez dans votre four pour une trentaine de minutes.
Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.
Poivrez, ajoutez la coriandre fraîche et servez avec du pain.
