Cette recette est une spécialité marocaine elle est très délicieuse et pleine de saveurs tester et vous serez séduit.
Ingrédients (4 personnes)
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1 tasse de pois chiches cuits
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1 c. à thé de cannelle moulue
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1 tasse d'abricots secs
- 1 tasse de tomates fraîches en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- ½ tasse de noix de cajou, hachées et grillées
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2 cuillères à soupe d'huile d'olives
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1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d'ail haché frais
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1 oignon (coupé très fins)
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1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
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1 tasse de jus d'orange
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1 dose de safran
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1 cuillère à soupe de curcuma
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4 petites poitrines de poulet sans peau
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une marmite à fond épais à feu moyen, faites revenir les poitrines de poulet et laisser dorer pendant 3 à 5 minutes, retirer les poitrines de poulet et réserver.
- 2
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le jus d'orange, le curcuma, muscade, la cannelle et le safran, si désiré. Laisser mijoter pendant 3 minutes; ne pas faire bouillir. Ajouter chiches , les abricots et les tomates.
- 3
Porter à ébullition, ajouter les poitrines de poulet réservées. Couvrir et laisser cuire le tajine pendant 20 à 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 4
Garnir de noix de cajou et de coriandre et servir immédiatement le tajine de poulet.
- 5
Servir le Tajine de poulet aux abricots et noix de cajou avec de la semoule de couscous.
